调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
一些调味品生产厂家为了延长产品的保质期或增加产品的甜度，没有从生产工艺、产品配方等方面进行改进，而是采取了加大国家标准规定限量使用的苯甲酸、糖精钠、甜蜜素等防腐剂和食品添加剂使用量的方法，且在加入过程中一般是凭经验随意加入，而不是按照国家标准规定的使用量经计算按比例加入，致使产品中食品添加剂含量超标。另外，部分生产企业在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，不在标签中标注，甚至还在包装上宣传“本品不含有任何防腐剂”，以此来误导和欺骗消费者。
为此我公司专门研制了TM12-CF调味品检测仪。该仪器主要用于各种调味品中食醋总酸、食醋添加工业乙酸、酱油氨基酸态氮、酱油总酸、毛发酱油、苏丹红、味精谷氨酸钠、食盐含碘量等参数的快速定量测定。用于各类调味品中的基本物质含量和非法添加化工原料等指标。
TM12-CF调味品检测仪可广泛应用于食品药品监管系统、农业系统、质量监督系统、工商系统、卫生监督系统、进出口检验检疫中心、经贸委等，亦可应用于食品生产企业、大中型农副产品批发市场、农业生产基地、农贸市场、超市、宾馆、餐厅、食堂、科研单位、植保站等部门对各种调味品的安全监管与食品企业等领域中的质量控制和不安全指标进行检测。
检测项目
TM12-CF调味品检测仪适用范围广泛，主要有：食醋、酱油、味精、食盐、辣椒酱、调味酱等。具体检测项目如下：
食醋总酸、食醋添加工业乙酸、酱油氨基酸态氮、酱油总酸、毛发酱油、苏丹红、味精谷氨酸钠、食盐含碘量、苏丹红、罗丹明B等。
注：根据客户的需求，灵活搭配检测项目。
仪器原理
TM12-CF调味品检测仪是根据食品中的有害物质分子对可见光的选择性吸收和朗伯-比尔（Lambert-Beer）定律，用未知浓度样品与已知浓度标准物质比较的方法进行定性鉴别或者定量分析的检测设备。
原理结构图（仅供参考）
性能特点
仪器及光学特点
◎ 仪器外观：仪器全塑机壳，流线型外观设计表面经过特殊处理，，抗腐蚀。仪器采用新型仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动，检测精度高，仪器寿命长。
◎ 操作面板：采用液晶平板电脑作为显示屏，触摸屏显示，屏幕大，支持全屏手写，使用简单方便，抗划伤，屏幕清晰，人性化操作界面，读数准确、直观。
◎ 光路系统：新型光学系统，使得本产品具有的光学性能，极高的测量精度，仪器长期稳定性的特点，是国内、实用的分析仪器。
◎ 仪器光源：光源采用发光二极管，具有节能、环保、寿命长、响应速度快等优点。
◎ 无线传输：仪器配备蓝牙/NFC，仪器可与平板/安卓手机远程连接操作，也可联机操作，除能实现主机的所有测试功能外，还可实现强大的数据处理和储存功能，只要联网，仪器便可进行升级，与安卓手机操作系统相同，易学易懂。
◎ 自动诊断：内部微处理器对电源、线路、光源等进行自诊断。
◎ 打印机：内置热敏打印机，可外接通用打印机。
检测及操作特点：
◎ 检测准确：前处理回收率高，重复性好，样品检测结果精准。
◎ 检测快速：单样测定时间15分钟，适用于大批量样品并行同时检测。
◎ 灵敏度高：检出限均可达到国家标准的规定，满足检测要求。
◎ 操作简便：自带检测项目相关程序，智能操作，无需编程即可进入测试状态并自动计算结果，开机自我诊断，波长自动校准，可实时显示仪器性能情况，高度自动化。可自动打印检测数据及结果，显示检测时间、日期、编号。软件结合触摸屏，随机附赠图文操作视频，实现现场指导培训。
◎ 完整配件：提供完备的附件配置，采用美观、耐用的铝合金工具箱，小且轻便，方便用户于固定实验室或移动实验室的操作。
◎ 维护简单：采用美观、耐用的铝合金箱，箱内配件齐全，维护简单，可随时随地进行检测。
◎ 测定方式：12通道测试技术，一次可同时检测12个样品，同时显示测量结果。
◎ 试剂安全：试剂盒显色，样品和试剂用量少，防止二次污染，检测试剂均为低浓度试剂，危害较小，方便操作。
软件及升级特点
◎ 智能化：自带工作软件系统（仪器工作站软件），采用先进开源智能android软件作为操作系统，无知识产权隐患。
◎ 软件系统：仪器自带软件工作系统，具备检验任务管理、任务批量导入导出（支持Excel、CSV、TXT等格式）、搜索查询及统计、工作量统计分析等功能。
◎ 结果处理：仪检测数据自动保存至数据库，可按照时间顺序查询并导出结果并自动生成打印报告，数据可直接上传至相关监管部门，方便监管检查。仪器具备标准硬件数据接口，可连接电脑。USB2.0接口，可同时连接鼠标、键盘等控制设备，可使用U盘进行数据备份及交换。
◎ 超大容量：可随时按检测日期和检测编号查阅、删除存储测量数据。存储容量根据平板内存大小可存储至少百万条样品检测结果。8G/16G硬盘提供超大存储空间，可通过插SD卡扩容硬盘成倍增加存储量。
◎ 仪器升级：可根据用户需求，通过更新软件方式升级更多食品质量检测项目及功能扩展。
◎ 数据上传：通过通讯接口，仪器可自动上传数据至监控系统。
◎ 数据统计:根据样品种类、检测项目、合格率进行数据统计。通过饼图、柱状图、环形图漏斗图等多种形式进行展示。
◎ 数据输出：支持USB等外接存储器保存、云端加密保存。可通过手机同步下载和查询检测数据。
◎ 辅助功能：提供视频播放功能，方便播放教学视频。
技术参数
项目 参数指标
工作模式 安卓/ios/PC机模式
软件支持 Android 4.4/ios8.0/window xp/window 7及以上
波长范围 190～900nm
波长准确度（误差） ±0.2nm（开机自动校准）
波长重复性 ≤0.1nm
透射比准确性 ≤±0.5%（T）
透射比重复性 ≤0.5%（T）
光源 固态高亮度LED光源
通道数 12个
光电流稳定度 ≤±1%/3min
杂散光 ≤0.01% （T）at360nm
光源转换 根据检测项目可实现自动切换
光度方式 透过率、吸光度
光度范围 0～4.0A
光度准确度 ±0.002A（0～0.5A）
±0.004A（0.5～1A）
±0.3%T（0～T）
光度重复性 0.001A（0～0.5A）
0.002A（0.5～1A）
基线平直度 ±0.001A（190～1100nm）
基线漂移 0.0004A/h（410nm）
噪声 ±0.0004A
测量重复性 ≤2%
反应显色测试时间 5秒，1-3min任选（农产品）
处理器 双核心/四核心/八核心
显示屏 7寸1024*600/8寸1280*800/9.7寸2048*1536
操作系统 Android 4.4/ios8.0/window xp/window7及以上
仪器外形尺寸 350*300*90（mm）
净重 2.8kg
标准配置
项目 序号 物品名称 型号规格 单位 数量 备注
主机箱 1 仪器主机 TM12-CF 台 1
2 仪器电源适配器 12V/3A 个 1
3 仪器使用说明书 本 1
4 合格证/保修卡 张 1
附
件
箱 1 电子天平 0-500g 台 1
2 样品杯 50ml 个 10
3 三角烧瓶 50ml 个 5
4 量筒 100ml 个 1
5 比色瓶 10ml 个 10
6 刻度试管 20ml 个 5
7 比色皿 10mm 个 10
8 移液器 1-5ml 把 1
9 200ul-1000ul 把 1
10 移液嘴 1-5ml 个 20
11 200ul-1000ul 个 96
12 玻璃棒 30cm 根 1
13 漏斗 φ40 个 5
14 剪刀 把 1
15 镊子 把 1
16 美工刀 把 1
17 快速定性滤纸 盒 1
18 烧杯 500ml 个 1
19 250ml 个 2
20 大口塑料瓶 500ml 个 1
检测项目、检测对象、技术指标、波长国标对照表
编号 检测项目 检测对象 波长 技术指标 判断国标 备注
1. 氨基酸态氮 酱油等 410 检测下限：0.1g/100g
线性范围：0.1-2.0 g/100g GB 2717-2003
GB 18186-2000
SB/T 10336-2012
2. 谷氨酸钠 味精等 410 检测下限：2.5%
线性范围：2.5- GB 8967-2007
3. 食盐碘 食盐 590 检测下限：5mg/kg
线性范围：5-50mg/kg GB 26878-2011
4. 酱油中食盐 酱油等 460 检测下限：1g/100g
线性范围：0-100 g/100g GB-3-77
5. 食醋总酸 食醋等 550 检测下限：1g/100g
线性范围：1-20g/100g GB 18187-2000
SB/T 10337-2012
6. 酱油总酸 酱油等 550 检测下限：0.5g/100g
线性范围：0.5-10 g/100g GB 2717-2003
7. 毛发酱油水 酱油等 520 检测下限：0.1g/100g
线性范围：0.1-1.5 g/100g
8. 苏丹红 红心蛋、饮料、糕点、糖果、蜜饯、调味品等 410 检测下限：1mg/kg
线性范围：1-100 mg/kg
9. 罗丹明B 辣椒粉、辣椒油、饮料、糕点、糖果、蜜饯、调味品等 550 检测下限：1mg/kg
线性范围：1-100 mg/kg
10. 酱油中铁强化剂 酱油等 460 检测下限：2mg/kg
线性范围：2-300mg/kg DBS 65006-2012
11. 味精硫化钠 味精等 410 检测下限：1mg/kg
线性范围：1-250mg/kg
