肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。肉制品的质量会由于各种原因产生变质腐败或者不法商贩添加的病害肉。为此我公司专门研制了TM12-MP肉制品检测仪。该仪器采用精密的光电分析系统，创新性的开发了检测项目的化学分析方法，对食品中各种常见安全和质量指标进行快速定量测定，实现对病害肉等进行全面检测和数据的实时监测。适用于各级食品安全监测机构对食品生产、流通、消费等各环节进行准确、高效、低成本的检测。
TM12-MP肉制品检测仪可广泛应用于食品药品监管系统、农业系统、质量监督系统、工商系统、卫生监督系统、进出口检验检疫中心、水产品质量监督检验部门、水产品市场监督部门、水产养殖、商业系统、经贸委等，亦可应用于食品生产企业、大中型农副产品批发市场、农业生产基地、农贸市场、超市、宾馆、餐厅、食堂、科研单位、植保站等部门对各种食品、农产品的安全监管与食品企业等领域中的质量控制和不安全指标进行检测。
检测项目
TM12-MP肉制品检测仪主要有适用于肉类及肉制品、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及水产品等。具体检测项目如下：
病害肉、挥发性盐基氮、组胺、细菌毒素、亚硝酸盐、吊白块等。
注：根据客户的需求，灵活搭配检测项目。
仪器原理
TM12-MP肉制品检测仪是根据食品中的有害物质分子对可见光的选择性吸收和朗伯-比尔（Lambert-Beer）定律，用未知浓度样品与已知浓度标准物质比较的方法进行定性鉴别或者定量分析的检测设备。
